ZUTTO KID BLUE online store ハレの日キッチン
健康ネタ

腸内フローラの講演会に行ってきました!

 

京都府立医科大学所属 内藤裕二先生による「腸内フローラル」の講演会に行って来ました。

 

腸内細菌群を最近では、腸内フローラ(腸内細菌叢)というようになりました。

お花畑な響きが「良いもの!!」という印象を与えますね。

腸内フローラは100種類以上、数にして約100兆〜1000兆個ともいわれています。

 

そして、日本人の腸内フローラはご先祖のおかげでとても良好で、世界的に見ても特異だそうです。

 

 

日本人の便には17種類のカクテルという良い菌が見つかったのそうですが、

最近はアメリカの企業ジョンソン&ジョンソンが250億円で購入したそうです。

日本人の便から見つかった菌で作るヨーグルトなど健康食品が将来出て来るのでしょうか・・・。

 

なぜ海外に売ってしまったのだ!

機密事項として持っておくべきじゃなかったんですかね!?

脈々と先祖代々受け継いで来た貴重な腸内フローラにまつわる何かしらの特許を

海外で先に取られたら損じゃないですか!!

 

ところで腸内フローラは、多彩な作用があり、

 

骨密度への影響、内臓脂肪の増加、血管新生の保進、免疫システムの教育と発達、

ビタミン・アミノ酸の生合成、薬物の代謝、神経応答の調節、食品因子の代謝・分解感染防御などと

深く関係しています!!あらゆる病気ばかりか、心の状態にも影響を与えます。

 

ですがやはり残念ながら日本人のお腹の環境は悪い方へ悪い方へと変化しています。

そもそも病気は遺伝子起因説なんかもありますが、生活習慣病であることがかなり有力だそうです。

 

やはり玄米や野菜、きのこに含まれる食物繊維を意識して食べることは大切だそうですよ。

 

講演の他の内容はまたこの次に!

 

”レ コッコレとわたしプロジェクト”

ご参加 or シェアをよろしくお願い致しますぴのこ:)

 

”10月1日Sun マメ庭LIVE”

FBページでの「参加する」ボタンで予約完了!

予約していただくと割安です

レ コッコレ日記

イタリアから出張で来てくれた旧友

 

13年ほど前に大阪に住んでいたイタリア人の友達が会いに来てくれました。

 

今はローマのHISで働いていて、出張で日本に来たようです。

矢印一番左のElisaちゃん

 

そんなに長く時間を共有したわけじゃなかったけど、

13年前頃大阪にNOVAの仕事を頼りに来日したイタリア人が結構いて

私はそのコミュニティーの中に溶け込んでいました。

ルームメイトもイタリア人でした。

その時代の友人です。

 

ちなみにその時代に出会った友人に店の名前、レ コッコレを名付けてもらいました。

 

ずっと連絡を取っていたわけじゃないけど、

会ってみると変わらず友達で、感動しました!!

 

よく連絡くれたな〜・・・本当にありがとう!

大阪には一晩しかいなかったので貴重なひと時でした。

 

遠くにいて、長い時間を経ても、変わらず友達で、

お互いの色んなことに喜べる関係、

すごく嬉しかったです。

 

 

今日はブログアップが夜になってしまいました・・・・。

 

 

台風が大阪にもちょうど来たみたい。

 

大きな被害がありませんように。

 

 

オーナーの小話

日本は特別・・・!?

 

昨日ヨガの後で話題になったこと。

矢印こちらは靱公園より北西にあるプント エ リーネア

プロフェッショナル感がめっちゃ胸キュンなCafe Bar!

フレッシュフルーツとハーブで作るノンアルコールのカクテルをいただきました。

近所の美味しくて可愛いパン屋さんがあるのですが、そこのパンは持ち込みOK!!

 

 

ヨガレッスンの後4人でカフェしたのですが、

みんな海外経験があったり普段から特にフランス人と交流のあるメンバーです。

 

 

以前レ コッコレでフランス人を雇っていた時のある日のこと。

食器洗い専用のアクリルタワシで

彼は床に落ちたソースをゴシゴシして、自分の靴なんかも磨いて、

またそれから普通にそのタワシで食器洗い再開。

 

驚愕して「わわわ〜〜!!やめて、それで食器洗わないで!!」と言ったら、

 

「は〜〜〜???もう、ほんまに日本人はこれだから・・・」と

逆に呆れた顔で首を横に振りながら私の神経質ぶりにはトホホ、

といった表情をする。

 

(私はそのタワシは掃除用にもちろん回しましたよ!)

 

その話をさきちゃん(昨日書いたヨガの先生)が覚えていて、

来月フランス行くけど

「結構キッチンの衛生状態はどこでも不潔なんかな〜」と

ちょっと不安な顔になっていました。

 

働いてくれていたフランス人は、

海外の色んなところの5つ星ホテルで働いた経歴のある人で、

料理業界の常識を持ち合わせてる人な訳でして。

キッチンどこでもそうなの??っと疑問に思う訳はそれです!

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

 

私がパリのパン屋で何回かスタージュ(研修)を受けた時のこと。

パン屋の地下にある工場では猫が3匹いて、気の向くままにさせていました。

 

パンを仕込む作業台にも上がります。

 

大量に成形したバゲットを置いていく、バゲットの観覧車のような機械がありまして、

 

バゲットの置く面はキャンバス生地のような布でしたが、

 

なんとそこに両手足を伸ばしきった猫が入っていることも!

 

猫がグルグル観覧車で回っている状態!!

 

バゲットには猫の毛やら、なんやかんやが間違いなく1000%紛れることありです!!!!

 

というようにですね、

 

先進国であっても海外の衛生感覚と日本の衛生感覚は全く違うわけです。

少なくともフランスとは・・・。

 

(先進国といってもフランスは実際、農業大国で、パリ以外はドドド田舎です、

パリのサイズも東京の世田谷区の大きさ程なんですよ。)

 

 

とにかく先進国でも日本では常識的にある衛生感覚が期待できないことにビックリします。

 

穢れを嫌う神道がベースにある日本の清潔感や衛生感覚、

実は日本人の特別な感覚なのかもしれませんね〜。

 

 

 

オーナーの小話

ウツボ公園でヨガ!

 

今日はさきちゃんのヨガを受けました。

レ コッコレでもレッスンやってくれています。

 

次は24日の日曜日です!

 

■さきヨガ おいしいyogaじかん 9/24 Sun 15:30~

https://www.instagram.com/p/BY10RV8h31N/

 

 

気候がいいのでウツボ公園でレッスンです。

今日は2人だったけど、いつもは6人くらいとかでやってます。

インスタでsakiyogaで検索してみて!

毎週金曜日、秋のお天気の時はウツボ公園でやっています。

寒くなったらまたレコッコレでやると思うけど・・・。

 

今は頼れるスタッフがいるので、今日はランチを任せて行ってきました。

 

マットを通してでも、大地のゴツゴツ感とかなんだか気持ちよくって!

木に囲まれて、木漏れ日の中で目を瞑って。

 

まぶたを通してでも青い光を感じたり。

 

すごくゆっくりな無理のない動きなんだけど、

確実にやった後は体も心もスッキリ!!

 

 

 

ヨガは先生のナビゲーションでその質が全く違ってきます。

さきちゃんのヨガでは、ゆっくりリラックスできて、

自分と向き合えて、

簡単な動きで効果があって、

本当に素晴らしいです!!

 

今は一度帰宅中、ちょっとパソコンで仕事して

ディナー営業頑張ります!!

 

それではまた!

 

料理&スイーツ

奇跡の葡萄!!

 

昨日届いた野菜の一部を並べてみました。

美しい野菜、毎週届くのに、ちょっと種類減ってきて

なかなかちゃんと記録できていないので慌てて撮りました。

 

 

奇跡のリンゴで有名な木村さんと同じ青森の弘前で

完全無農薬のリンゴやブドウを作っているあおくま農園さんより、ブドウが届きました!

 

 

一度果樹園に入ると、確か200匹の毛虫に噛まれるって聞いたことがあります・・・!!!

 

果物は農薬ありきで改良されてきたので、

そして甘いので、相当虫がつきやすいと聞きます。

 

手作業で焼酎など使って防虫したり、かなりの手間をかけているはずなのに、

どうやらご家族の状況やら色々大変らしいのに、

「ごめんなさい、今年は値段を上げさせてください」って言いながら

それでも全然安くって、

 

販売価格は、1房だいたい¥400!!!

安っ!!!!

(え、私計算間違ってるかな・・・)

 

ピチピチ感。無農薬のブドウにしか感じない生き生きした美味しさ。

贅沢な甘さ!!!

 

レ コッコレで販売中!!

追加で注文できたらいいな〜。

 

せっかくご苦労されて、楽しみにしてくれている人たちのために作ったブドウ。

 

こういう農家さんが続けてやっていけるように

(もう続けてやっていけないかもしれないらしい・・・)

消費者は買うものを選択してほしいな〜。

ご自分の幸せのためにも♫

 

 

追伸:退去、5ヶ月切りました・・・

 

なんだけど、事情があってテントが新品に変わりました 笑。

(展示レンタルで破損したために変えてもらいました)

 

サーカス感出ました!

 

 

色々自転車で移転候補地の探索に出かけていますが、

他にピンと来るエリアがなくって・・・かなり焦っています泣

 

ここは退去の時に、大家さんからは立ち退き料がもらえないこともあって

本当に移転、大変です・・・・泣き

 

でも希望を捨てないで前向きに頑張ります!

いつも色々情報をくださる人たちに励まされます、

応援ありがとうございますぴのこ:)